Prodotti

Stracchino

Lo stracchino è un formaggio fresco, prodotto con latte intero. E’ un prodotto morbido e cremoso, ricco di fermenti lattici vivi, con sapore delicatamente acidulo e di latte fresco

Burro

Grasso alimentare prodotto da sbattimento di panna , esso assume il caratteristico color paglierino grazie al naturale pascolo che avviene nel periodo dell’ alpeggio

Caciotta

Formaggio da taglio a crosta sottile, prodotto con latte intero pastorizzato. Può essere consumato dopo pochi giorni di stagionatura, quando il sapore è ancora fresco e delicato, oppure lasciato stagionare per chi ama un formaggio gradevole ma saporito.

Caciotta aromatizzata

Formaggio da taglio a crosta sottile, prodotto con latte intero pastorizzato. Da provare nelle tre varianti: Pepe nero, Peperoncino e Cumino. Può essere consumato dopo pochi giorni di stagionatura, quando il sapore è ancora fresco e delicato, oppure lasciato stagionare per chi ama un formaggio gradevole ma saporito.

Fior di latte

Formaggio prodotto con latte intero pastorizzato. Le piccole formette di questo formaggio, pesanti appena qualche chilo, lo rendono pronto alla vendita già dopo una stagionatura di 15-20 giorni. Viene prodotto con la stessa pasta del formaggio Asiago Pressato ed ha un sapore dolce e delicato come il latte.

Malga Verde

Formaggio prodotto con latte crudo, intero. Questo prodotto ha una stagionatura di almeno un mese ma acquisisce un sapore sempre più caratteristico col passare dei giorni successivi. Ha un gusto deciso, tipico dei formaggi a latte crudo, e un retrogusto tendenzialmente acidulo e di erbe di montagna.

Asiago Pressato D.O.P.

L’Asiago è un formaggio italiano a Denominazione d’origine protetta. La menzione aggiuntiva di “Prodotto della montagna” impressa col marchio a fuoco sullo scalzo delle nostre forme, è un’ulteriore certificazione che il formaggio è stato prodotto e stagionato ad un’altitudine superiore ai 600 metri. E’ prodotto con latte intero pastorizzato ed ha una stagionatura di almeno 30 giorni. Ha un sapore dolce e delicato come il latte ed è ricco di proteine con una equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.

Asiago Mezzano D.O.P.

: L’Asiago d’ allevo mezzano è un formaggio italiano a Denominazione d’Origine Protetta prodotto con latte crudo scremato. Viene stagionato per un periodo che va dai 4 ai 6 mesi ed ha un gusto saporito e abbastanza deciso.

Asiago Stravecchio D.O.P.

L’Asiago d’ allevo stravecchio è un formaggio italiano a Denominazione d’Origine Protetta prodotto con latte crudo scremato. Viene stagionato per un periodo che va dai 15 ai 20 mesi ed ha un gusto saporito, deciso e delicatamente piccantino.

Pressato a latte crudo

L’ asiago a latte crudo viene prodotto seguendo le basi della lavorazione dell’ asiago DOP prodotto della montagna. La fondamentale differenza è che questo formaggio viene prodotto con latte non pastorizzato trattenendo così un sapore più deciso e marcato. E’ il tipico formaggio di malga di una volta!

Asiago Vecchio D.O.P.

L’Asiago d’ allevo vecchio è un formaggio italiano a Denominazione d’Origine Protetta prodotto con latte crudo scremato. Viene stagionato per un periodo che va dai 8 ai 12 mesi ed ha un gusto saporito, deciso e delicatamente piccantino.

Tosella

La Tosella è un prodotto fresco a pasta molle, prodotto con latte intero pastorizzato. Viene tagliato a fette spesse circa un centimetro e salato a piacere al momento della degustazione. Può essere cucinato alla griglia, impanata o su una pentola antiaderente e mantiene sempre la sua forma. E’ a tutti gli effetti l’ alternativa di formaggio alla bistecca!

Ricotta

La ricotta è una specialità freschissima prodotta con siero di latte intero. Il prodotto ha una pasta morbida caratterizzata da un gusto dolce, fresco e intensamente cremoso. Da provare!